각 주마다 법이 다르므로, 제 조언은 캘리포니아 법에 의한 조언이므로 참고만 하시기 바라겠습니다.
카드 수수료의 경우, 해당 카드 업체마다 조건이 다를수 있으므로 확인해 보시기 바라며, 해당 종업원의 임금에 대하여서는 해당 지역 노동법을 참고하신후, 노동법을 위반하지 않는 선에서 예상 매출과 손님들 방문시간등을 고려하셔서 결정하셔야 하실듯 사료됩니다.
각 주마다 법이 다르므로, 해당 거주지역 전문가와 상담해보시기를 권해드리겠습니다.
감사합니다.