제빵기술 - ASK미국 - 미주중앙일보

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s**eksf**** 님 답변 답변일 5/30/2009 9:10:31 PM

강력1000. 드라이이스트20 설탕100-150 소금20 계란1-2개 버터100-150 물250 우유250 믹스하여글루텐형성될때까지반죽한다<글루텐이라함은껌을씸어서딱딱한느낌이된것이 좋은반죽이라함>작은믹서기에전체의2분에1로반죽시간15분 g으로표기함 가정에서는도자기나 식빵틀에 150g으로분활하여 도자기150g1ea 식빵틀4ea2발효하여 .오븐섭씨165-180도25분에서35분베이킹...브라운색으로 아름답고 예쁘게굽느다 직업으로는얼룰리지않는다 취미생활로는 정말재미얐고 행복합니다한평생을 제과제빵인으로 삶을영위하였음니다.......;;;;;;;;......................................................................................................................정확한답변 되길기원하며,,,,,,,,,,,,행복한빵만드세요 감사합니다

x**al**** 님 답변 답변일 5/31/2009 11:58:34 AM

올리신 질문이 명확하지 않습니다. 그냥...취미로 배우고 싶으시다는것인지...아니면...직업으로 멀리보고 배우고 싶으시다는것인지 에 따라서 답이 달라질듯 합니다. 취미라면..윗분말씀대로 인터넷 찾아보고 뭐...그렇게 하시면 되지만...직업으로서 배우고 싶으시다면..제빵 과정을 이수하셔야 할듯 합니다. 아니면..빵가게 가셔서 밑바닥 부터 배우시는 방법도 있을듯 합니다.

y**manye**** 님 답변 답변일 6/6/2009 11:26:14 PM

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Q. 제빵기술

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